大脑，是人体的 “司令官” ，不论是思维、说话、走路，还是饥饿等感知，都受到它的调控。但随着年龄增长，大脑也难逃衰老的命运。稍微上了点年纪，就会逐渐出现记忆力下降、反应力降低等情况，还可能发生老年痴呆，甚至影响寿命。有句老话叫 “病从口入” ，很多疾病都跟吃有关系，老年痴呆和饮食也有关系。
【资料图】
导语：“脑不萎缩，70不痴呆”，中老年常吃这2道“补脑菜”，提高脑细胞活性，增强记忆力
黄花菜推荐食谱： 黄花菜、红辣椒、大蒜、
操作步骤：
黄花菜把尾部掰开，把中间的内心抽出来，处理好后放入盆中，倒入清水，用清水浸泡15分钟。
再准备两根小葱切葱花，放入碗中，大蒜几粒拍碎后切成蒜末，放入碗中。
碗中加入一些红辣椒段，加入一些熟的白芝麻，烧一勺热油浇进去，激出香味，再加入两克食盐，一克白糖，三克生抽，五克香醋，淋入少许香油，把调料搅拌化开备用。
黄花菜浸泡好后捞出控干水分，淋入几滴植物油，把黄花菜下锅焯水两分钟，焯水完捞到凉白开中浸泡冷却。
冷却后挤干水分，放入大碗中，淋用准备好的调料汁搅拌均匀，一道清爽开胃的凉拌黄花菜，鲜香味美，营养好吃。
鹌鹑蛋推荐食谱： 鹌鹑蛋、小米辣、洋葱、大蒜、香菜
操作步骤：
这是刚从超市里买的鹌鹑蛋，先将这些鹌鹑蛋全部清洗干净。
往锅里倒多些的凉水，把鹌鹑蛋轻轻的放入凉水锅里，盖上锅盖，开大火煮，锅里水煮开后再煮五分钟，关火用大漏勺把鹌鹑蛋捞入凉水盆里过。
等鹌鹑蛋凉后，再一个一个的把皮剥下来，将剥好的鹌鹑蛋放一旁备用下来。
准备几个洗干净的小米椒，把小米椒切成小圈，两个洗干净的辣椒，先用刀拍扁，再切成小丁，一小块洋葱先把洋葱切成细丝，再把洋葱切成小丁，几瓣大蒜切成大一点的蒜粒，一小把香菜切成小段。
调个料汁，往碗中加入切好的小米椒、青辣椒，香菜、洋葱丁、蒜粒，一小勺白糖，少许鸡精，一点蚝油，少许生抽，适量凉白开，生抽和水的比例是1 : 1，用筷子搅拌均匀。
最后加入剥好的鹌鹑蛋进去，搅匀后用保鲜膜包住，放冰箱里面冷藏一个晚上，这样会让鹌鹑蛋更加的入味好吃。
时间到鹌鹑蛋就做好了，直接舀入碗里就可以食用了，这样做好的鹌鹑蛋香味浓郁，入味又好吃，是一个非常不错的下酒菜。
结语：今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。
