【资料图】
腌制咸腊肉是要按照温度来的。一般10℃以下开始腌制咸腊肉才好。
各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制。所以有的地方是小雪就可以腌制咸腊肉，有的就得到冬至以后了。想腌制咸腊肉就要考www.nfysw.com虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了。这里是平均温度，最高温度不能超过十几度的。
温度高了，腌制的肉容易变质，而且上面的盐容易化，尤其是肉上面还有一股味，不好吃，所以建议在冬至前后腌制咸肉。
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腌制咸腊肉是要按照温度来的。一般10℃以下开始腌制咸腊肉才好。
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温度高了，腌制的肉容易变质，而且上面的盐容易化，尤其是肉上面还有一股味，不好吃，所以建议在冬至前后腌制咸肉。
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