中国基金报安曼

【资料图】

百年老字号因为连续三年亏损，冲上热搜！

11日早间，#全聚德连亏三年#的话题一度冲上热搜。

原来，4月10日晚间，全聚德披露2022年年报显示，去年全聚德的营收约为7.19亿元，同比(较上年同期)下滑24.16%；归属于上市公司股东的净利润约为亏损2.78亿元，亏损幅度同比扩大76.86%；基本每股亏损0.9元/股。

这已经是全聚德连续第三年亏损。2021年，全聚德亏损约1.57亿元，2020年亏损约为2.62亿元。全聚德在年报中坦言：“最近一年审计报告显示公司持续经营能力存在不确定性。”

事实上，上市公司全聚德旗下旗下拥有多个北京老字号，除了“ 全聚德 ”之外，还有“仿膳”、“ 丰泽园 ”、“四川饭店”等品牌。

网友吐槽老网红

作为中国的老网红，“全聚德烤鸭”曾经是全国人民都想要去打卡、拔草的圣地。而丰泽园作为北京城里鲁菜的代表，在基金君的记忆里处于高端商务宴请的圣地，更是北京人民预订年夜饭的热门场所。

为何网友们在知道全聚德连续三年亏损后，却犹如看热闹似地吃瓜、讨论。

基金君在热搜话题下认真看了一下网友们的评论，发现不仅北京网友吐槽全聚德又贵又难吃，服务态度不好之外，外地网友更是吐槽全聚德的服务。

取消服务费、下调价格

全聚德加速转型

根据全聚德的财报显示，2022年，公司多家门店受宏观因素影响闭店或关闭堂食，对经营产生严重影响，全年利润出现较大幅度亏损。过去一年，公司共有38家门店受宏观因素影响闭店或关闭堂食，平均闭店68天，有6家门店甚至闭店超过100天。

受营业收入减少影响，全聚德2022年经营活动产生的现金流量净额为-1.77亿元，同比扩大约1倍。

为弥补堂食“停摆”造成的损失，全聚德在过去一年开展了26次线上外卖营销活动，外卖收入同比增长41%。

同时，在2022年7月24日，全聚德迎来自己156周岁生日之际，全聚德做了一个重大决定，总经理周延龙宣布取消门店服务费、下调全部菜品价格、增加新品种三项措施。

全聚德一直都有收取服务费的规定，收费标准是大厅按照总消费金额的10%收取，包间按照15%收取，一按照人均消费150元/人计算，即便一家三口坐大厅吃个烤鸭也需要多支付45元。这也是不少食客吐槽的地方，觉得自己掏了服务费，却从来没有享受到服务。

此外，总经理周延龙还宣布将门店所有菜品下调10%-15%。不过在基金君看来，98元一份的玉米汁仍然比其他餐厅贵了30%。

不过，疫情放开，叠加一系列的新举措之下，全聚德正在重新焕发生机。

据相关负责人介绍，自一月份以来，餐饮堂食火爆异常。春节黄金周期间，北京地区包括王府井店、前门店等在内就餐高峰时排号情况严重，甚至出现“一号难求”的景象。以环球城市大道店为例，7天营业收入同比增长135.9%，两次刷新门店单日营业收入新高，1月26日跃居大众点评美食热门榜单综合排名榜首。

其他子品牌方面，如春节前开业的丰泽园东直门店年夜饭和新春宴备受周边消费者追捧，开始接受预订即订出20余桌，此后更是天天爆满。四川饭店和平门店7天营业收入同比增长57.1%。与此同时，外卖双平台出售量也同比增长显著，预制菜产品阶段销量屡创新高。

除此之外，加码预制菜，前门、王府井、和平门三大主力门店“场景化”升级改造，在“国潮”的助推下，再次成为年轻人打卡的圣地。

资本市场永远是相信新故事的。去年，全聚德卖酒就让股价涨了一倍。11日早间，在“困境反转”的新故事下，全聚德股价开盘短暂下挫之后，快速拉升。截至午间收盘，上涨1.94%。

（文章来源：中国基金报）